Cavolfiore arrosto con limone e olive

In questa ricetta, il cavolfiore dal sapore delicato fa da perfetto contrasto alle olive saporite e alla scorza di limone acidula. È possibile sostituire il cavolfiore bianco con il romanesco, spesso chiamato broccolo romanesco. Di un verde chartreuse brillante e con cimette a forma di cono, questa mutazione botanica del cavolfiore è leggermente più dolce e tenera del suo parente più noto. Porzioni: 4 1 cespo di cavolfiore, circa […]