Cavolfiore arrosto con limone e olive

In questa ricetta, il cavolfiore dal sapore delicato fa da perfetto contrasto alle olive saporite e alla scorza di limone acidula. È possibile sostituire il cavolfiore bianco con il romanesco, spesso chiamato broccolo romanesco. Di un verde chartreuse brillante e con cimette a forma di cono, questa mutazione botanica del cavolfiore è leggermente più dolce e tenera del suo parente più noto. Porzioni: 4 1 cespo di cavolfiore, circa […]

Verdure dolci e amare arrostite, salsa bianca

I love the combination of roast sweet and bitter vegetables, and it’s even better with a touch of salt. This sauce is Italian, though I sometimes use Scandinavian sweet-cured anchovies, creating a different but equally delicious result. Serves 8 as a side dish, 4 as a main course For the vegetables 8 carrots, halved lengthwise […]