Cavolfiore arrosto con limone e olive

In questa ricetta, il cavolfiore dal sapore delicato fa da perfetto contrasto alle olive saporite e alla scorza di limone acidula. È possibile sostituire il cavolfiore bianco con il romanesco, spesso chiamato broccolo romanesco. Di un verde chartreuse brillante e con cimette a forma di cono, questa mutazione botanica del cavolfiore è leggermente più dolce e tenera del suo parente più noto. Porzioni: 4 1 cespo di cavolfiore, circa […]

Zucca arrosto con mirtilli rossi e timo

Here, the maple syrup both complements the natural sweetness of the squash and lends a smoking accent. For a lighter glaze, substitute honey for the maple syrup, or use only butter. You can also use lemon zest in place of the orange zest and fresh rosemary or sage as a substitute for the thyme. Serves […]