Cavoletti di Bruxelles con nocciole tostate

Le persone che dicono di non amare i cavolini di Bruxelles probabilmente li hanno mangiati in un solo modo: stracotti. Tratta bene questi piccoli cavoli, con una rapida scottatura in un forno caldo per bruciacchiare le loro foglie e tirare fuori la loro dolcezza di nocciola intrinseca, seguita da un leggero condimento di olio e aceto. Una spolverata di croccanti nocciole completa il […]

Verdure dolci e amare arrostite, salsa bianca

I love the combination of roast sweet and bitter vegetables, and it’s even better with a touch of salt. This sauce is Italian, though I sometimes use Scandinavian sweet-cured anchovies, creating a different but equally delicious result. Serves 8 as a side dish, 4 as a main course For the vegetables 8 carrots, halved lengthwise […]