Balvede Sangiovese • One Belvedere Tuscany

Descrizione

Balvede Toscana IGT

Balvede è un IGT Toscana Rosso ottenuto da uve Sangiovese e Merlot. I vigneti più antichi della tenuta sorgono su sedimenti pliocenici ricchi di argilla e tufo sabbioso. La vinificazione avviene in tonneaux aperti senza controllo della temperatura. La macerazione carbonica è durata 20 giorni, suddivisa in 1/3 uve diraspate e pigiate, 1/3 acini interi e 1/3 grappoli interi. La fermentazione alcolica è spontanea, seguita da una fermentazione malolattica naturale in barrique (1/3 nuove, 2/3 di secondo e terzo passaggio). Ne risulta un vino morbido e di grande bevibilità, con note floreali, corpo medio, una piacevole rotondità, acidità media e una persistenza medio-lunga.

SITO DI PRODUZIONE	Castellina in Chianti (SI)
UVE	80% Sangiovese, 20% Merlot
ESPOSIZIONE	Sud-ovest, 250–300 m s.l.m.
SUOLO	Sedimenti marini, argilla e tufo
IMPIANTO DEL VIGNETO	1975
YELD	45 quintali per ettaro
PRODUZIONE ANNUALE	1200 bottiglie (750 ml), 25 magnum (1500 ml)
FERMENTATION AND MACERATION	Carbonica, spontanea in tonneaux aperti
TEMPI DI FERMENTAZIONE	Circa 20 giorni
TEMPERATURA	Non controllata, max 25°C
FERMENTAZIONE MALOLATTICA	Naturale, in legno
INVECCHIAMENTO	6 mesi in barrique usate
AFFINAMENTO	Non filtrato, almeno 3 mesi in bottiglia
COLORE	Rosso rubino
PROFUMO	Ciliegie scure mature, olive nere, chiodi di garofano
GUSTO	Melograno, scorza d’arancia, pepe
TEMPERATURA DI SERVIZIO	16°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI	Seitan in stile asiatico, tempeh servito con un fondo vegetale bruno
SO₂ (MG/L) / ZUCCHERI RESIDUI	SO2L < 20mg/l, Zuccheri residui < 1 g/l

Informazioni aggiuntive

Peso	N/A
formato	1.5l, 750ml
annata	2023, 2024

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Balvede

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