Descrizione
CHIANTI CLASSICO TENUTA DE’ CARFINI DOCG
Belvedere1 Chianti Classico – 100% Sangiovese proveniente dai nostri vigneti piantati nel 1975, radicati in suoli di sedimenti alluvionali e ciottoli fluviali.
Prodotto in piccole quantità utilizzando metodi tradizionali: fermentazione spontanea in vasche di cemento aperte con lunga macerazione pellicolare. Segue un affinamento in botti da 20hl di rovere, dove il vino acquisisce finezza e struttura.
Un vino fresco, vibrante e morbido, allo stesso tempo concentrato. Combina il frutto puro del Sangiovese con note terrose e speziate. Di medio corpo, equilibrato e persistente — delizioso già ora, con grande potenziale di invecchiamento.
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SITO DI PRODUZIONE |
Castellina in Chianti (SI) |
| UVAGGIO |
100% Sangiovese |
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ESPOSIZIONE |
Sud-Ovest, 250–300 m s.l.m. |
| TERRENO |
Sedimenti alluvionali e ciottoli fluviali |
| ANNI D’IMPIANTO |
1970–1975 |
| RESA UVA |
30 qli. per ettaro |
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PRODUZIONE ANNUALE |
2500 bottiglie (750 ml), 50 magnum (1500 ml) |
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FERMENTAZIONE E MACERAZIONE |
Spontanea in vasche di cemento aperte |
| DURATA |
Circa 30 giorni |
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TEMPERATURA |
Non controllata |
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FERMENTAZIONE MALOLATTICA |
Naturale, in tini di legno e in vasche di cemento |
| INVECCHIAMENTO |
12 mesi di cui 6 in legno di rovere da 20hl |
| AFFINAMENTO |
Non filtrato, almeno 3 mesi in bottiglia |
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COLORE |
Rosso rubino tenue fino al rosso chiaro |
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NASO |
Ciliegia rossa, frutti di bosco, petali di rosa, con un accenno di erbe balsamiche |
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GUSTO |
Acidità vibrante, tannini fini e una struttura elegante e persistente |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO |
18°C |
| ABBINAMENTO |
Piatti a base di funghi, tartufi e formaggi erborinati |
| SO2L / ZUCCHERI RESIDUI |
SO2L < 20mg/l, Zuccheri residui < 1 g/l |
| ALCOOL |
12% |
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