Chianti Classico Tenuta de’ Carfini DOCG

Descrizione

CHIANTI CLASSICO TENUTA DE’ CARFINI DOCG

Tenuta de’ Carfini Chianti Classico – 100% Sangiovese, ottenuto da antichi cloni piantati nel 1975 su sedimenti alluvionali e ciottoli fluviali. Un’espressione rara, plasmata da radici profonde e da una materia prima di notevole carattere. Dopo una lunga macerazione sulle bucce, il vino affina lentamente in botti di rovere coniche da 20 hl, acquisendo finezza e struttura.
Elegante e deciso, presenta una piacevole tensione sia al naso sia al palato. Le note di frutti rossi si intrecciano a sfumature terrose e speziate, delineando un profilo vibrante e preciso. Al palato è succoso e fresco, con una tessitura equilibrata e persistente, sostenuta da un’energia che suggerisce un eccellente potenziale di invecchiamento.

SITO DI PRODUZIONE	Castellina in Chianti (SI)
UVE	100% Sangiovese
ESPOSIZIONE	Sud-ovest, 250–300 m s.l.m.
SUOLO	Sedimenti alluvionali e pietre fluviali
IMPIANTO DEL VIGNETO	1970-1975
RESA	30 quintals per hectare
PRODUZIONE ANNUALE	2500 bottiglie (750 ml), 50 magnum (1500 ml)
FERMENTATION AND MACERATION	Spontanea in vasche di cemento aperte
TEMPI DI FERMENTAZIONE	Circa 30 giorni
TEMPERATURA	Non controllata
FERMENTAZIONE MALOLATTICA	Naturale, in legno e vasche di cemento
INVECCHIAMENTO	12 mesi totali, di cui 6 mesi in botte di rovere da 20 hl
AFFINAMENTO	Non filtrato, almeno 3 mesi in bottiglia
COLORE	Da rosso rubino tenue a rosso chiaro
PROFUMO	Ciliegia rossa, frutti di bosco selvatici, petali di rosa e note di erbe balsamiche
GUSTO	Vibrant acidity, fine tannins, and a graceful, persistent structure
TEMPERATURA DI SERVIZIO	18°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI	Mushroom-based dishes, Truffles, and Blue cheeses
SO₂ (MG/L) / ZUCCHERI RESIDUI	SO₂ < 20 mg/l, zuccheri residui < 1 g/l
ALCOL	12%