da 25,00 €
Vino Non Filtrato
Contiene Solfiti
Prodotto in Italia
PERSONE
Marco Nardini: Agronomist
Marco Castagna: Vineyard Manager
Gio Stella: Chief Winemaker
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Amphiteatro Bianco è un IGT Toscana Bianco ottenuto da uve Trebbiano. I vigneti sorgono su sedimenti pliocenici ricchi di argilla, tufo e fossili marini. La vinificazione avviene in acciaio inox con controllo della temperatura. La macerazione sulle bucce è limitata a poche ore di contatto. La fermentazione alcolica è spontanea, seguita da una fermentazione malolattica naturale, senza alcuna inoculazione. Il vino è rimasto a contatto con le fecce fini fino all’imbottigliamento, avvenuto nell’aprile 2025. Il risultato è un vino fresco e fruttato, di medio corpo, ben equilibrato, con una piacevole struttura, acidità succosa, mineralità e una lunga persistenza.
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SITO DI PRODUZIONE |
Castellina in Chianti (SI) |
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UVE |
100% Trebbiano |
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ESPOSIZIONE |
Sud-ovest, 250–300 m s.l.m. |
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SUOLO |
Sedimenti marini, argilla e tufo |
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IMPIANTO DEL VIGNETO |
1975 |
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RESA |
45 quintali per ettaro |
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PRODUZIONE ANNUALE |
1100 bottiglie (750 ml), 25 magnum (1500 ml) |
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FERMENTATION AND MACERATION |
Spontanea, breve contatto con le bucce |
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TEMPI DI FERMENTAZIONE |
Circa 20 giorni |
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TEMPERATURA |
Controlled, max 25°C |
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FERMENTAZIONE MALOLATTICA |
Naturale, in acciaio |
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INVECCHIAMENTO |
6 mesi in acciaio |
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AFFINAMENTO |
Non filtrato, almeno 3 mesi in bottiglia |
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COLORE |
Giallo paglierino con riflessi dorati |
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PROFUMO |
Fiori bianchi, erbe aromatiche, macchia mediterranea |
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GUSTO |
Cedro, pompelmo rosa, note di selce, finale di mandorla |
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TEMPERATURA DI SERVIZIO |
12°C |
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ABBINAMENTI GASTRONOMICI |
Verdure, brodi, piatti a base di burro, crostacei e molluschi |
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SO₂ (MG/L) / ZUCCHERI RESIDUI |
SO2L < 20mg/l, Zuccheri residui < 1 g/l |
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| Peso | N/A |
|---|---|
| formato | 1.5l, 750ml |
da 39,00 €
da 26,00 €
da 50,00 €
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