Amphiteatro Bianco è un IGT Toscana Bianco ottenuto da uve Trebbiano. I vigneti sorgono su sedimenti pliocenici ricchi di argilla, tufo e fossili marini. La vinificazione avviene in acciaio inox con controllo della temperatura. La macerazione sulle bucce è limitata a poche ore di contatto. La fermentazione alcolica è spontanea, seguita da una fermentazione malolattica naturale, senza alcuna inoculazione. Il vino è rimasto a contatto con le fecce fini fino all’imbottigliamento, avvenuto nell’aprile 2025. Il risultato è un vino fresco e fruttato, di medio corpo, ben equilibrato, con una piacevole struttura, acidità succosa, mineralità e una lunga persistenza.
| SITO DI PRODUZIONE | Castellina in Chianti (SI) |
| UVE | 100% Trebbiano |
| ESPOSIZIONE | Sud-ovest, 250–300 m s.l.m. |
| SUOLO | Sedimenti marini, argilla e tufo |
| IMPIANTO DEL VIGNETO | 1975 |
| RESA | 45 quintali per ettaro |
| PRODUZIONE ANNUALE | 1100 bottiglie (750 ml), 25 magnum (1500 ml) |
| FERMENTAZIONE E MACERAZIONE | Spontanea, breve contatto con le bucce |
| TEMPI DI FERMENTAZIONE | Circa 20 giorni |
| TEMPERATURA | Controlled, max 25°C |
| FERMENTAZIONE MALOLATTICA | Naturale, in acciaio |
| INVECCHIAMENTO | 6 mesi in acciaio |
| AFFINAMENTO | Non filtrato, almeno 3 mesi in bottiglia |
| COLORE | Giallo paglierino con riflessi dorati |
| PROFUMO | Fiori bianchi, erbe aromatiche, macchia mediterranea |
| GUSTO | Cedro, pompelmo rosa, note di selce, finale di mandorla |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 12°C |
| ABBINAMENTI GASTRONOMICI | Verdure, brodi, piatti a base di burro, crostacei e molluschi |
| SO₂ (MG/L) / ZUCCHERI RESIDUI | SO2L < 20mg/l, Zuccheri residui < 1 g/l |
| ALCOL | 13% |
Amphiteatro Orange è un IGT Toscana Bianco ottenuto da uve Trebbiano. I vigneti si trovano su sedimenti pliocenici ricchi di argilla, tufo e fossili marini. La vinificazione avviene in acciaio inox senza controllo della temperatura. La macerazione sulle bucce è durata 25 giorni. La fermentazione alcolica è spontanea, condotta in ambiente ossidativo, seguita da una fermentazione malolattica naturale in barrique (1/3 nuove, 2/3 di secondo e terzo passaggio). Il vino è rimasto sulle fecce fini fino all’imbottigliamento nell’aprile 2025. Ne risulta un vino strutturato, con piacevoli note ossidative, acidità media, trama tannica e lunga persistenza.
| SITO DI PRODUZIONE | Castellina in Chianti (SI) |
| UVE | 100% Trebbiano |
| ESPOSIZIONE | Sud-ovest, 250–300 m s.l.m. |
| SUOLO | Sedimenti marini, argilla e tufo |
| IMPIANTO DEL VIGNETO | 1975 |
| RESA | 45 quintali per ettaro |
| PRODUZIONE ANNUALE | 860 bottiglie (750 ml) |
| FERMENTAZIONE E MACERAZIONE | Spontanea, lungo contatto con le bucce |
| TEMPI DI FERMENTAZIONE | Circa 25 giorni |
| TEMPERATURA | Uncontrolled, max 25°C |
| FERMENTAZIONE MALOLATTICA | Naturale, in legno |
| INVECCHIAMENTO | 6 mesi tra acciaio e barrique |
| AFFINAMENTO | Non filtrato, almeno 3 mesi in bottiglia |
| COLORE | Ambrato con riflessi dorati |
| PROFUMO | Camomilla, pera, erbe aromatiche, acacia |
| GUSTO | Mela, cannella, frutta secca |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 13-14°C |
| ABBINAMENTI GASTRONOMICI | Formaggi stagionati, formaggi erborinati, tartufo, funghi |
| SO₂ (MG/L) / ZUCCHERI RESIDUI | SO2L < 20mg/l, Zuccheri residui < 1 g/l |
| ALCOL | 13% |
N è un IGT Toscana Rosato ottenuto da uve Sangiovese. I vigneti si trovano su marne arenarie e argilla. La vinificazione avviene in vasche di cemento vetrificate con controllo della temperatura. La macerazione sulle bucce è durata solo poche ore. La fermentazione alcolica è spontanea, seguita da una fermentazione malolattica naturale in cemento. Il vino è rimasto sulle fecce fini fino all’imbottigliamento, avvenuto nell’aprile 2025. Si presenta come un vino fresco, fruttato e floreale, perfetto per l’estate. Pur essendo immediatamente godibile, acquisisce complessità con l’evoluzione nel tempo.
| SITO DI PRODUZIONE | Castellina in Chianti (SI) |
| UVE | 100% Sangiovese |
| ESPOSIZIONE | Sud-ovest, 250–300 m s.l.m. |
| SUOLO | Sedimenti marini, argilla e tufo |
| IMPIANTO DEL VIGNETO | 2004/2019 |
| RESA | 45 quintali per ettaro |
| PRODUZIONE ANNUALE | 2400 bottiglie (750 ml) |
| FERMENTAZIONE E MACERAZIONE | Spontaneous – no maceration, only pressing |
| TEMPI DI FERMENTAZIONE | Circa 15 giorni |
| TEMPERATURA | Controlled, max 25°C |
| FERMENTAZIONE MALOLATTICA | Naturale, in cemento |
| INVECCHIAMENTO | 6 mesi in vasca di cemento cerata |
| AFFINAMENTO | Non filtrato, almeno 3 mesi in bottiglia |
| COLORE | Pale pink, “onion skin” |
| PROFUMO | Frutti rossi, ribes, pompelmo rosa |
| GUSTO | Sapido, minerale, deciso |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 13-14°C |
| ABBINAMENTI GASTRONOMICI | Perfect as an aperitif while young, suitable throughout themeal after one year of bottle aging |
| SO₂ (MG/L) / ZUCCHERI RESIDUI | SO2L < 20mg/l, Zuccheri residui < 1 g/l |
| ALCOL | 11.5% |
Primorosso è un IGT Toscana Rosso ottenuto da uve Sangiovese e Canaiolo. I vigneti sorgono su sedimenti pliocenici ricchi di argilla e tufo sabbioso. La vinificazione avviene in cemento senza controllo della temperatura. La macerazione carbonica è durata 20 giorni, suddivisa in 1/3 uve diraspate e pigiate, 1/3 acini interi e 1/3 grappoli interi. La fermentazione alcolica è spontanea, seguita da una fermentazione malolattica naturale in cemento e in barrique (1/3 nuove, 2/3 di secondo e terzo passaggio). Ne risulta un vino fresco, estivo e di grande bevibilità, con note floreali, corpo medio, trama tannica densa, acidità media e persistenza media.
| SITO DI PRODUZIONE | Castellina in Chianti (SI) |
| UVE | 85% Sangiovese, 15% Canaiolo |
| ESPOSIZIONE | Sud-ovest, 250–300 m s.l.m. |
| SUOLO | Sedimenti marini, argilla e tufo |
| IMPIANTO DEL VIGNETO | 2004 |
| RESA | 45 quintali per ettaro |
| PRODUZIONE ANNUALE | 2400 bottiglie (750 ml), 25 magnum (1500 ml) |
| FERMENTAZIONE E MACERAZIONE | Carbonica, spontanea |
| TEMPI DI FERMENTAZIONE | Circa 20 giorni |
| TEMPERATURA | Uncontrolled, max 25°C |
| FERMENTAZIONE MALOLATTICA | Naturale, in cemento e legno |
| INVECCHIAMENTO | 6 mesi in cemento e legno |
| AFFINAMENTO | Non filtrato, almeno 3 mesi in bottiglia |
| COLORE | Rosso rubino |
| PROFUMO | Fragola, gelatina di lampone, fiori di glicine |
| GUSTO | Frutto definito, bilanciato da complessità ed eleganza |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16°C (in summer, recommended at 14°C) |
| ABBINAMENTI GASTRONOMICI | Piatti a base di pomodoro, zuppe di pesce, verdure stufate |
| SO₂ (MG/L) / ZUCCHERI RESIDUI | SO2L < 20mg/l, Zuccheri residui < 1 g/l |
| ALCOL | 12% |
Balvede is an IGT Toscana Rosso made from Sangiovese and Merlot grapes. The estate’s oldest vineyards lie on Pliocene sediments rich in clay and sandy tuff. Vinification occurs in open tonneaux without temperature control. Carbonic maceration lasted 20 days, divided into 1/3 destemmed and crushed grapes, 1/3 whole berries, and 1/3 whole clusters. Alcoholic fermentation is spontaneous, followed by natural malolactic fermentation in barriques (1/3 new, 2/3 second and third passage). The result is a smooth and easy-drinking wine with floral notes, medium-bodied and with a pleasant roundness, medium acidity and medium-long persistence.
| SITO DI PRODUZIONE | Castellina in Chianti (SI) |
| UVE | 80% Sangiovese, 20% Merlot |
| ESPOSIZIONE | Sud-ovest, 250–300 m s.l.m. |
| SUOLO | Sedimenti marini, argilla e tufo |
| IMPIANTO DEL VIGNETO | 1975 |
| RESA | 45 quintali per ettaro |
| PRODUZIONE ANNUALE | 1200 bottiglie (750 ml), 25 magnum (1500 ml) |
| FERMENTAZIONE E MACERAZIONE | Carbonica, spontanea in tonneaux aperti |
| TEMPI DI FERMENTAZIONE | Circa 20 giorni |
| TEMPERATURA | Uncontrolled, max 25°C |
| FERMENTAZIONE MALOLATTICA | Naturale, in legno |
| INVECCHIAMENTO | 6 mesi in barrique usate |
| AFFINAMENTO | Non filtrato, almeno 3 mesi in bottiglia |
| COLORE | Rosso rubino |
| PROFUMO | Ciliegie scure mature, olive nere, chiodi di garofano |
| GUSTO | Melograno, scorza d’arancia, pepe |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16°C |
| ABBINAMENTI GASTRONOMICI | Seitan in stile asiatico, tempeh servito con un fondo vegetale bruno |
| SO₂ (MG/L) / ZUCCHERI RESIDUI | SO2L < 20mg/l, Zuccheri residui < 1 g/l |
| ALCOL | 12.5% |
Belvedere 1 Chianti Classico – 100% Sangiovese from our estate vineyards, rooted in Pliocene clay and sedimentary stones. Crafted in small batches using traditional methods: spontaneous fermentation in open concrete vats, 30 days of maceration, 12 months aging in both concrete and oak casks.
Fresh, vibrant, and smooth yet unusually concentrated, it combines Sangiovese’s pure fruit with earthy, spicy notes from the soil. Medium-bodied, balanced, and persistent—delicious now, with great potential to age.
| SITO DI PRODUZIONE | Castellina in Chianti (SI) |
| UVE | 100% Sangiovese |
| ESPOSIZIONE | Sud-ovest, 250–300 m s.l.m. |
| SUOLO | Argille plioceniche e pietre sedimentarie |
| IMPIANTO DEL VIGNETO | 1998 - 2004 |
| RESA | 45 quintali per ettaro |
| PRODUZIONE ANNUALE | 9000 bottiglie (750 ml), 100 magnum (1500 ml) |
| FERMENTAZIONE E MACERAZIONE | Spontanea in vasche di cemento aperte |
| TEMPI DI FERMENTAZIONE | Circa 30 giorni |
| TEMPERATURA | Non controllata |
| FERMENTAZIONE MALOLATTICA | Naturale, in legno e vasche di cemento |
| INVECCHIAMENTO | 12 mesi |
| AFFINAMENTO | Non filtrato, almeno 3 mesi in bottiglia |
| COLORE | Da rosso rubino tenue a rosso chiaro |
| PROFUMO | Sapori di frutta rossa brillante come ciliegia, prugna e ribes rosso |
| GUSTO | Estremamente morbido. Ciliegia, spezie e una leggera nota di tè nero |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18°C |
| ABBINAMENTI GASTRONOMICI | Ribollita, parmigiana, carni bianche arrosto, stufati di pesce |
| SO₂ (MG/L) / ZUCCHERI RESIDUI | SO2L < 20mg/l, Residual Sugar < 1 g/l |
| ALCOL | 12% |
Tenuta de’ Carfini Chianti Classico – 100% Sangiovese, sourced from old clones planted in 1975 on alluvial sediments and river stones. A rare expression shaped by deep roots and raw material of remarkable character. After a long maceration on the skins, the wine ages slowly in 20hl conical oak casks, gaining finesse and structure.
Elegante e deciso, presenta una piacevole tensione sia al naso sia al palato. Le note di frutti rossi si intrecciano a sfumature terrose e speziate, delineando un profilo vibrante e preciso. Al palato è succoso e fresco, con una tessitura equilibrata e persistente, sostenuta da un’energia che suggerisce un eccellente potenziale di invecchiamento.
| SITO DI PRODUZIONE | Castellina in Chianti (SI) |
| UVE | 100% Sangiovese |
| ESPOSIZIONE | Sud-ovest, 250–300 m s.l.m. |
| SUOLO | Sedimenti alluvionali e pietre fluviali |
| IMPIANTO DEL VIGNETO | 1970-1975 |
| RESA | 30 quintals per hectare |
| PRODUZIONE ANNUALE | 2500 bottiglie (750 ml), 50 magnum (1500 ml) |
| FERMENTAZIONE E MACERAZIONE | Spontanea in vasche di cemento aperte |
| TEMPI DI FERMENTAZIONE | Circa 30 giorni |
| TEMPERATURA | Non controllata |
| FERMENTAZIONE MALOLATTICA | Naturale, in legno e vasche di cemento |
| INVECCHIAMENTO | 12 mesi totali, di cui 6 mesi in botte di rovere da 20 hl |
| AFFINAMENTO | Non filtrato, almeno 3 mesi in bottiglia |
| COLORE | Da rosso rubino tenue a rosso chiaro |
| PROFUMO | Ciliegia rossa, frutti di bosco selvatici, petali di rosa e note di erbe balsamiche |
| GUSTO | Acidità vibrante, tannini fini e una struttura elegante e persistente |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18°C |
| ABBINAMENTI GASTRONOMICI | Piatti a base di funghi, tartufi e formaggi erborinati |
| SO₂ (MG/L) / ZUCCHERI RESIDUI | SO2L < 20mg/l, Residual Sugar < 1 g/l |
| ALCOL | 12% |
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