sostenibilità

Da One Belvedere Tuscany, la sostenibilità è al centro di tutto ciò che facciamo. Radicata nell’agricoltura rigenerativa, in pratiche rurali consapevoli e in una gestione ambientale misurabile, la nostra visione riflette un impegno concreto verso la terra, l’ambiente e le generazioni future.

Ogni scelta che compiamo, dai piatti preparati con ingredienti di provenienza locale agli alloggi progettati con attenzione, fino alle esperienze curate nei minimi dettagli, esprime la nostra dedizione alla tutela dell’ambiente e alla creazione di un’autentica esperienza di ospitalità rurale per i nostri ospiti. un approccio consapevole all’ospitalità

Un approccio attento all’ospitalità

Dall’orto alla tavola, dall’acqua all’energia, ogni dettaglio riflette il nostro rispetto per la natura e la dedizione a uno stile di vita responsabile.

Dall’orto alla tavola
Oltre l’80% degli ingredienti di QB Cucina e il 60% di Tavola di Guido provengono dalla nostra azienda agricola o da produttori biologici di fiducia della zona.

Eccellenza stagionale
Fresh ingredients are sourced from our estate’s vegetable gardens and nearby farms, while cruelty-free dairy products are exclusively available at KM0 (Kilometre Zero).

Gestione dell’acqua 
Water is the nerve of the war. Our water-saving systems include dual-filtered wells, flow reducers on all faucets, and low-drip irrigation for crops and gardens. Rainwater is gathered, vineyards remain unirrigated by choice, and guests enjoy complimentary carbonated or natural water. We raise awareness of appropriate water use among the property’s staff and visitors.

Efficienza energetica 
Timer, illuminazione LED e elettrodomestici certificati Classe A++ riducono il consumo energetico. Le stazioni di ricarica gratuite per veicoli elettrici e ibridi, così come per le biciclette, incoraggiano modalità di trasporto più sostenibili.

Materiali sostenibili 
Renovations adhere to ASL standards and prioritize recycled and eco-responsible materials. Natural fabrics, responsibly grown wood, and local artisans’ creations enrich our spaces while supporting the regional economy.

Rifiuti e riciclo 
Utilizziamo esclusivamente prodotti per la pulizia biodegradabili e il compostaggio in loco nutre i nostri giardini. Invitiamo gli ospiti a contribuire al nostro programma di raccolta rifiuti, promuovendo un approccio circolare e sostenibile.

misurare
ciò che conta

Nel 2023, One Belvedere Tuscany, insieme alle proprietà sorelle Locanda Le Piazze e Tavola di Guido, ha collaborato con Azzera per condurre un’analisi completa dell’impronta di carbonio in conformità con gli standard ISO 14064-1 e il GHG Protocol. Questo impegno meticoloso ha coperto le emissioni Scope 1, 2 e 3, dimostrando il nostro impegno verso una sostenibilità misurabile.

Perché le metriche di sostenibilità contano per l’agricoltura biologica 
L’agricoltura biologica prioritizza naturalmente pratiche come la conservazione della biodiversità, la riduzione dell’uso di input sintetici e il ripristino della salute del suolo.

Tuttavia, per raggiungere una vera sostenibilità, è necessario andare oltre questi principi fondamentali. Serve:

Quantificare l’impatto 
Measuring emissions provides concrete data to evaluate the farm’s overall environmental footprint and identify the most significant sources of greenhouse gases (GHGs).

Miglioramento continuo 
Le intuizioni basate sui dati permettono alle fattorie di perfezionare le pratiche, adottare tecnologie più pulite e ridurre l’intensità carbonica, rimanendo fedeli ai principi biologici.

Trasparenza 
Condividere i risultati misurati costruisce fiducia con i consumatori che valorizzano la responsabilità e desiderano conoscere il reale impatto ambientale delle loro scelte alimentari.

Allineamento con gli obiettivi climatici 

Precise measurements ensure alignment with global climate action targets, contributing to the agricultural sector’s role in limiting global warming.

Punti salienti dell’analisi 

Ambito 1 (Emissioni dirette) 

Tractor operations and company vehicles produced 11.66 tCO₂e, highlighting the energy needs of agriculture.

Ambito 2 (Emissioni indirette) 

Restaurant and spa operations consumed 26,455 kWh of electricity, equating to 8.44 tCO₂e.

Ambito 3 (Emissioni della catena del valore) 

Procurement of goods and services contributed 984.02 tCO₂e, accounting for 97% of total emissions.
Staff commuting totaled 5.91 tCO₂e, while water use and waste were minimized at 0.071 tCO₂e and 0.02 tCO₂e, respectively.

leadership nell’agricoltura rigenerativa 

Le pratiche dell’agricoltura biologica, come il compostaggio, le colture di copertura e la rotazione delle colture, sequestrano naturalmente il carbonio e migliorano la salute del suolo. Misurare l’impronta delle emissioni aggiunge un ulteriore livello di impatto attraverso:

Evidenziare i co-benefici 
Le pratiche biologiche sequestrano carbonio, aumentano la biodiversità e sostengono la vitalità del suolo.

Ridurre le emissioni nascoste 
Un’attenta analisi delle catene di approvvigionamento permette migliori scelte logistiche e di fornitura.

Favorire l’innovazione 
Dati misurabili stimolano tecnologie più pulite come attrezzature elettrificate ed energie rinnovabili.

un impegno
per il futuro 

By integrating sustainability metrics into every facet of their operations, One Belvedere Tuscany is redefining what it means to farm organically. Our transparent approach to measuring emissions and aligning with global climate goals reflects an unwavering commitment to regenerating the land, supporting communities, and combating climate change. This comprehensive analysis ensures that every action – whether in the fields, the supply chain, or the marketplace – contributes to a healthier planet. At One Belvedere Tuscany, organic farming is not only about cultivating nourishing food but about cultivating a sustainable future for generations to come.